(Köln – 8. März 2007): Zum Tag der gesunden Ernährung gibt der Kölner Ernährungsexperte Sven-David Müller-Nothmann den Tipp, täglich Gemüsesäfte zu trinken, um das Gemüsedefizit auszugleichen. Nur zwei Prozent der Bevölkerung essen ausreichend Gemüse und Obst. Das tägliche Glas Tomatensaft wäre eine für jeden einfach und preiswert umsetzbare Möglichkeit, Abhilfe zu schaffen und die Gesundheit zu fördern. Aber bisher trinken viele Menschen Tomatensaft nur an Bord von Flugzeugen, so Müller-Nothmann, der witzelnd hinzufügt, dass Tomatensaft auch am Boden schmeckt. Die ungenügende Gemüse- und Obstaufnahme führt neben einer unzureichenden Vitamin- und Mineralstoffversorgung auch zum Ballaststoffmangel, der insbesondere den Magen-Darm-Trakt schädigt. Vor über zehn Jahren initiierte und konzipierte Diätassistent Sven-David Müller-Nothmann als damaliger Vorsitzender des Vereins zur Förderung der gesunden Ernährung und Diätetik e.V. den Tag der gesunden Ernährung. Ich freue mich außerordentlich, dass meine Idee des Aktionstages inzwischen im gesamten deutschsprachigen Raum Kreise zieht und das Ernährungsbewusstsein der Bevölkerung verändert, erläuterte Sven-David Müller-Nothmann gestern bei einem Journalistengespräch in Köln voller Stolz. Niemals hätte ich mir vorstellen können, dass in Deutschland, Österreich und der Schweiz Diätassistenten, Ernährungswissenschaftler, Mediziner und Apotheker an einem Strang ziehen und die Gesundheit fördern. Das alles geht weit über meine Gedanken hinaus, die ich mir damals machte.
Eine gesunde Ernährungsweise war mir immer wichtig und mit dem Tag der gesunden Ernährung konnte ich für Ernährungsfachkräfte seinerzeit einen Anlass schaffen, die Bevölkerung anzuregen, über die Notwendigkeit einer Ernährungsumstellung nachzudenken. Das diesjährige Motto „Mach Dich fit, halte mit!“ ist genau richtig, denn es zeigt, dass eine gesunde Lebensführung mehr Komponenten beinhalten muss, als nur Essen und Trinken. Von besonderer Wichtigkeit ist, dass sich die Menschen in Deutschland mehr bewegen, denn zu viel Gemütlichkeit macht dick und krank, betont Ernährungsexperte Sven-David Müller-Nothmann vom Zentrum für Ernährungskommunikation und Gesundheitspublizistik (ZEK). Durch die Vielfalt an Ernährungsinformationen entsteht in der Bevölkerung oft mehr Verwirrung als Klarheit. Ein Aktionstag wie der Tag der gesunden Ernährung bietet die Chance, ein besonderes Thema aufzugreifen und durch gezielte Aktionen nachhaltige Veränderungen im Ernährungsverhalten hervorzurufen. Wichtig ist es dabei besonders, so der bekannte Ernährungsexperte Sven-David Müller-Nothmann, der 45 Bücher über verschiedene Ernährungsthemen verfasst hat, eine Bewusstseinsveränderung hervorzurufen: Jeder Mensch ist für sein Essverhalten verantwortlich und hier liegt sozusagen der Hase im Pfeffer. Hoffentlich verstehen zukünftig immer mehr Menschen, dass Lebensmittel Mittel zum Leben sind, an denen sie nicht sparen dürfen. Die Ernährungsweise kann zu Krankheiten führen oder die Gesundheit erhalten. Die Kosten ernährungs(mit)bedingter Krankheiten liegen inzwischen bei 80 Milliarden Euro jährlich und allein durch eine Steigerung des täglichen Gemüse- und Obstverzehrs ließen sich viele Leiden vermeiden oder zumindest lindern, betont Sven-David Müller-Nothmann abschließend.
Buchtipps:
1) Moderne Ernährungsmärchen, Sven-David Müller-Nothmann, Michael Vogt und Doreen Nothmann, Schlütersche Verlagsanstalt, ISBN 3-89993-524-1 , 12,90 Euro
2) Praxisbuch Vitalstoffe, Südwest Verlag, Prof. Hademar Bankhofer und Uwe Gröber, ISBN 3-517-06995-7 , 17,95 Euro
3) Das Kalorien-Nährwert-Lexikon, Sven-David Müller-Nothmann, Schlütersche Verlagsanstalt, ISBN 3-899-93509-8 , 12,90 Euro